Sobre nosotros
SOBRE NOSOTROS
Lo mejor que México tiene para ofrecer en tu taza
Roast & Revel nació en Monterrey con una idea simple: México produce café extraordinario, y casi nadie lo está tomando así.
Las grandes marcas comerciales nos enseñaron a tomar café como un trámite. Algo que se toma para despertar, que debe saber "fuerte" — que casi siempre significa amargo. Nosotros lo vemos al revés. El café es una bebida con matices, acidez, dulzor y cuerpo, capaz de saber a fruta, a caramelo, a flores. Merece atención, curiosidad y tiempo. Pero sobre todo, merece disfrutarse.
Por eso trabajamos únicamente con café de alta calidad, seleccionado por taza y no por volumen. Nuestro origen actual es Xicotepec, Puebla: variedades Catuai y Marsellesa, proceso lavado, 600 msnm, tueste medio, 81.83 puntos SCA. Fragancia y aroma frutal, buen cuerpo. Cada origen que sumamos entra por mérito propio, no por disponibilidad ni por precio.
Y siempre te vamos a decir de dónde viene. La región, la altura, las variedades, el proceso. No es un dato técnico de más: es lo que convierte una taza en una historia con la que te puedes conectar, y lo que da crédito a quienes cultivan y se esfuerzan por llevar a tu taza lo mejor que la tierra tiene para ofrecernos. El tueste, por cierto, lo hace el productor en origen — no nosotros. Lo decimos abiertamente porque esa transparencia es justamente el punto.
Nuestro nombre lo resume. Roast es el lado del grano y de quien lo cultiva. Revel es el lado de quien lo toma: celebrar, deleitarse, disfrutar. Juntos dicen lo que hacemos — cuidamos el camino completo del café, desde la finca hasta la taza, para que valga la pena celebrarlo.
